Verbesserung der Schlachthofstruktur in der Bundesrepubli...
Der kleinstrukturierte deutsche Schlachthofsektor ist durch hohe Überkapazitäten gekennzeichnet. Die stabile wirtschaftliche Situation täuscht über langfristig notwendige Anpassungserfordernisse hinweg: Die agrarpolitischen und internationalen Rahmenbedingungen lassen eine weitere Abnahme der Schlachtvieherzeugung erwarten. Zukünftig entscheidet die Produktion innerhalb von Qualitätssicherungssystemen über die Wettbewerbsfähigkeit der gesamten Vieh- und Fleischwirtschaft. Im Mittelpunkt der Arbeit steht daher die Analyse von Konzepten zur Effizienzverbesserung des deutschen ...